sábado, 26 de janeiro de 2013

Grechetto de Qualidade! Grecante 2010 - Arnaldo Caprai

Sempre tivemos um carinho especial pelos vinhos brancos e, quando o calor rouba a cena, a relação de proximidade com eles inevitavelmente aumenta.
Na noite quente de ontem não poderia ser diferente, elegemos um vinho branco para abrilhanta-la.
Elaborado a partir da casta Grechetto, uva que compõe o famoso vinho da Umbria, o Orvieto, trouxe consigo um ótimo equilíbrio acompanhado da assinatura de um dos maiores nomes da região, Arnaldo Caprai - excelente produtor que ganhou notoriedade fazendo experiências em sua propriedade vinícola, modernizando técnicas de elaboração e levando seus vinhos com a uva sagrantino num nível altíssimo de qualidade.
O Grecante 2010 - Grechetto Colli Martani foi preza fácil para nossos paladares. Sem passagem por madeira, este vinho apresentou-se fresco e muito agradável, com as seguintes caracteristicas:

Coloração amarelo palha com tons esverdeados. No nariz, floral intenso, seguido de fruta branca fresca como pêra, citrinos de grapefruit e abacaxi. Aroma lácteo e de noz presentes também. Na boca é  delicado, com boa cremosidade e acidez na medida certa. A toranja prevalece na boca, tornando o final muito agradável e com ótima persistência. O álcool (13%) entra com perfeição no conjunto. Equilíbrio é o fator chave  deste vinho. Muito bom. 
Saúde! 
                                            



                                                  Ficha técnica:
                        Vinho: Grecante 2010 - Grechetto Colli Martani
                                                  País: Itália
                                               Região: Umbria
                                              Casta: Grechetto
                                         Graduação álcoólica: 13%
                                        Produtor: Arnaldo Caprai
                                                Valor: R$ 80,00

                                                       

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Citto Volpaia Toscana IGT 2010 - Orgânico de Ótimo Custo Benefício!

          Hoje tenho um boa dica para quem gosta de vinhos italianos de ótima relação qualidade/preço. Fiz a prova do Citto Volpaia Toscana IGT. Trata-se de um vinho orgânico feito com Sangiovese e uma pequenina parcela de Cabernet Sauvignon. Elaborado por Castello di Volpaia, em Chianti Clássico, mais precisamente em Radda In Chianti, seu terroir é bem particular, com altitudes entre 450 e 650 metros, com exposição perfeita de sudeste a sudoeste. Segundo o produtor, várias experiências foram feitas com porta-enxertos, clones, sistema de podas, densidades, tudo isso em solos pobres, arenosos e permeáveis a fim de se produzir o melhor vinho possível. O resultado aponta para elegância, suculência, finesse, e foi o que encontramos no Citto Volpaia IGT 2010.
Detalhadamente apresentou:
Coloração rubi intenso, com lágrimas abundantes e lentas. No nariz, ameixa, cereja, cacau e especiarias. Em boca se mostra com boa estrutura, encorpado e com taninos presentes. Acidez bem marcada mas integrada ao conjunto. No geral percebe-se que mais um tempinho em garrafa o deixará um pouco mais domado, mas já está ótimo para consumo. Excelente relação custo/benefício, pois vinho italiano nessa faixa de preço (R$ 55,00) e com esse conjunto em harmonia dificilmente se encontra. Saúde!





Ficha Técnica:

Vinho: Citto Volpaia IGT 2010
País: Itáia
Região: Toscana
Castas: Sangiovese e Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 14%
Amadurecimento: Tanques de Aço Inoxidável
Produtor: Castello di Volpaia
Sugestão de Guarda: 5 anos
Preço: R$ 55,00

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Faboleux Clos de La Coulée de Serrant 2005!!




Essa experiência eu não podia deixar de dividir com vocês. O Coulée de Serrant, vinho biôdinâmico francês produzido por Nicolas Joly, é uma fabula. Este grande nome da viticultura biodinâmica é responsável por colocar a casta Chenin Blanc num patamar de qualidade dificilmente visto antes. As uvas são extraídas de sete hectares de vinhas plantadas pelos monges cisterciens em 1130. Não é usado qualquer tipo de fertilizante químico e as influências ambientais são totalmente respeitadas. Todo o cuidado com as vinhas é refletido num vinho curioso e muito longevo. Para se ter uma idéia, o restaurante D'amici no Rio de Janeiro, possui em sua carta de vinhos as safras de 1973, 1989, 1990, 2004 e 2005 do Coulée de Serrant.
Seja que safra for, este vinho necessita de uma preparação particular. O produtor aconselha decantá-lo por três dias antes de degustá-lo. Isso mesmo, três dias. Nossa decisão de sorvê-lo foi na manhã que antecedia a ceia de natal, já que o prato principal a ser servido na mesma seria um belo pernil de porco acompanhado de farofa de frutas secas. E assim foi. Audaciosamente, abrimos a garrafa e deixamos o vinho no decanter respirando por cinco horas, desrespeitando os três dias sugeridos pelo produtor. Ao colocarmos na taça, nos deparamos com um líquido amarelo ouro muito brilhante.  Sua concentração já era bem visível também. No nariz, surpreendente. Flores brancas, toques cítricos de lima e toranja, frutas secas - damasco, baunilha, mel e no fundo um leve oxidado. Na boca esbanjou complexidade. De belíssima estrutura e acidez impecável, seu gosto de frutas secas permaneceu por longos minutos! Seus 15º de álcool só eram lembrados quando olhávamos para a garrafa. Conjunto de extremo equilíbrio, mas sua acidez salivante pedia um bocado do pernil apetitoso que a nossa frente estava. Com a farofa de frutas secas acompanhando,  finalmente ficamos de joelhos! Vinho altamente gastronômico, sendo indicado apenas para este fim.

Saúde!

Ficha técnica:

Vinho: Clos de La Coulée de Serrant
País de origem: França
Região: Vale do Loire
Casta: Chenin Blanc
Graduação Alcoólica: 15º
Temperatura de serviço: 12º/14º
Vinificação: colheita feita manualmente, com fermentação em barricas de 500 litros, sem controle de temperatura, e depois estágio em barricas francesas, sendo 5% novas por oito meses.
Valor: R$ 496,00