Na noite de 06/02/2014, preparei
dois rótulos pra lá de especiais.
O primeiro é considerado uns dos
melhores brancos do mundo, o grandioso biodinâmico produzido por Nicolas Joly,
Clos de La Coulée de Serrant de safra 2005. Em outra oportunidade, a qual já
comentei aqui neste mesmo blog, tivemos o prazer de degusta-lo em uma noite
memorável. Para quem não se lembra, acessar publicação anterior -Faboleux Clos de La Coulée de Serrant 2005!! . Comecei a prepara-lo no dia anterior e
deixa-lo a uma temperatura constante de 12 graus, sendo decantado logo no
início.
A preparação desta vez foi com
mais tempo e fez diferença. Aroma oxidativo (bom) estava mais leve, deixando as
frutas secas, o mineral, o toque amendoado ser mais evidente. Aliás uma gama
incrível de aromas. Não é a toa que o
produtor recomenda decantar três dias que antecede a degustação. Desta vez tive
um dia inteirinho para prepara-lo e realmente fez diferença em relação a
oportunidade anterior que foram de “apenas” oito horas.
A safra foi a mesma da degustação
anterior, 2005, mas não esboçou qualquer sinal de cansaço. Ao contrario, estava muito vivo, com belíssima
estrura, acidez marcante e com final de boca incrível. Chenin Blanc na sua melhor expressão! R$ 498,00/grf.
Grandioso!
O 2º vinho da noite foi eleito em
várias oportunidades como melhor Carmenére do Chile. Carmin de Peumo 2008. Esse
vinho pertence a vinícola Concha Y Toro e o enólogo responsável é Ignacio
Recabarren. A região é do Vale de Cachapoal e o vinhedo é Peumo. Esse Carmenére
possui pouquíssimas parcelas de cabernet sauvingon e cabernet franc, e amadurece
18 meses em barricas de madeira francesa, mais 12 meses em garrafas antes de ir
ao mercado.
Decantado por 40 minutos.
Realmente faz jus a posição.
Muito fino e elegante no aroma. Nuances de doce de goiaba, toque vegetal
discreto, especiarias, menta, algo mineral e madeira sutil. Em boca, deliciosa
textura, licoroso, concentrado, potente mas sem perder a finesse. Harmonioso e muito equilibrado. Os 14,5% de
álcool e madeira totalmente integrados. Embora com todo esse conjunto de grande
prazer, constatou-se que o mesmo ainda teria bons anos pela frente. Grande
vinho! R$ 750,00/grf.
Meus agradecimentos ao Sr. Meyer que nos viabilizou a degustação do Carmin de Peumo 2008, à sua mulher Dona Maria Adélia, Juarez Bernabio,
André e Gilberto.
Um brinde a todos!
Wagner Trindade Junior - Armazém de Baco
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